其实老青岛人所钓的虾虎，和市场上售卖的琵琶虾并不是一种食物。据了解，虾虎比市场上销售的琵琶虾个头小，但其头部较大，味道更鲜美，上世纪六七十年代曾广泛分布在前海及湖岛、沙岭庄、沧口的海滩上。
首先要选准虾虎窝，然后毛笔或竹签轻轻放进窝里。虾虎是非常爱干净的，它不允许任何杂物留在它的家里。这时虾虎在里面就会用它的巨獒夹住毛笔往上顶出洞口，人要一手提毛笔，一手在洞口做抓捕状，露头瞬间迅速出手将其捉住。准备了足够多的毛笔，同时又放入相同数量的虾虎窝，那么收获肯定很多。
用铁锹在泥滩上铲出一片平地，便会出现手指粗的虾虎窝，再将长竹签子或细木棍插进窝里，待到虾虎顶着竹签向上跳动时用毛笔或项端缠有细丝的竹签伸到窝里，慢慢引诱虾虎往上爬，最后迅速用手将其抓住。
几根竹签、一枝毛笔、一把铲子就是用来钓皮皮虾的工具。老人先是用铲子拨开泥土，顿时地上露出数个拇指大小的洞，将竹签插入洞中，只见一根竹签被顶了出来，随即取出竹签在洞中插入毛笔，再将毛笔一提，皮皮虾就跟着带了出来。
虾虎学名叫“虾蛄”，是洞居动物，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。
