夜幕降临，灯火闪烁，各大餐馆、千家万户正飘散出阵阵饭菜香。餐桌上，菜肴溢出的香气，与十年一样诱人，但是在十年间，我们的餐饮也经历了一场“革命”，不断改变的它从方方面面都变得更加健康、更加便捷、更加丰盛了。
人们生活水平的改善，首先体现为饮食结构的变化和消费方式的变化。与前几年相比，虽然“吃”依然是人们关注的重点，但其含义却发生了诸多变化，重搭配、讲营养、求方便，已成为居民家庭食品消费的共识。应运而生的各种方便、快捷的成品及半成品食品，不仅使人们的膳食结构发生了新的变化，也悄然改变着人们“吃”的内容与方式。
悄然改变中的“吃”
麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼，都是这个时代的餐桌文化。人们更注重健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新受到重视。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。大批商家针对市场，及时推出各种“自然绿色系列食品”，理由是清新健康，当然最重要的是，卡路里含量够低。 同时，牛奶的发展也进入颠峰时期，纯牛奶、脱脂牛奶、加钙牛奶应有尽有，数不胜数。更有“每天一杯奶，健康一代人”的口号叫响华夏大地。
过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存鸡鸭鱼肉，现在也开始讲究食用富于营养的鲜活食品。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃该年的，鸡鸭要吃一秒种之前的，鱼肉要吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜，空运来的鲜荔枝，放在餐桌上还在甩尾的活虾，叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。 什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为人们津津乐道的话题--中国人的健康观念在二十一世纪的初期，“清醒而及时地”迈上了一个崭新的台阶。
“民以食为天”表达的是中国人对食物由衷的喜爱与尊重，中国饮食文化对“美食”的要求是---色、香、味、质、器俱佳，给人以多种感官上的享受，但不管是中餐还是西餐，是鱼香肉丝还是鸡腿汉堡，只有真正重视营养的餐饮才是真正意义上的“美食”，还能经受时代的考验，陪伴我们到下一个十年。（投稿人：吉普赛女郎）
